Už samotné otvorenie reštaurácie preverí do značnej miery vaše manažérske schopnosti a my sa budeme venovať konkrétnejšie niektorým byrokratickým úkonom, ktoré budete musieť určite zabezpečiť. Podstatnou je tiež komunikácia so živnostenským alebo obchodným registrom a toto závisí od právnej formy vášho podnikania. Označenie niektorej z nich za výhodnejšiu je pomerne komplikované, a preto si v danej téme toho pred otvorením reštaurácie zistite čo najviac. Poradiť sa pritom pokojne môžete s právnikom, účtovníkom alebo ekonómom. Z pohľadu nehnuteľnosti je následne potrebné disponovať rozhodnutím o kolaudácii a nájomnou zmluvou. Otvorenie reštaurácie si taktiež vyžaduje vypracovanie prevádzkového poriadku a v tejto otázke vám odporúčame osloviť skúsenú firmu, ktorá sa danej problematike venuje a má s ňou dostatočné skúsenosti.
Otvorenie reštaurácie nemusí byť jednoduchým, no dôležité je dotiahnuť všetky veci do konca
Pred otvorením reštaurácie by tiež nemalo uniknúť našej pozornosti, že prevádzka stravovacieho zariadenia patrí do kategórie remeselných činností. Pokiaľ teda nedisponujete vyučením v obore a neviete v ňom dokladovať aj požadovanú prax, potom je potrebné prijať zodpovedného zástupcu, ktorý by uvedené náležitosti spĺňal. Prevádzkové priestory musia byť ešte pred otvorením reštaurácie schválené príslušným úradom verejného zdravotníctva a ten musí odobriť ich spôsobilosť na prípravu a konzumáciu jedál a nápojov. Tento úkon rozhodne nie je potrebné vnímať ako prehnanú dávku byrokracie a cieľom je chrániť zamestnancov a predovšetkým zákazníkov tejto reštaurácie. Všetko v tomto smere má teda svoje opodstatnenie, pričom kontrolóri môžu mať isté výhrady a tie je potrebné pred otvorením reštaurácie odstrániť. Nesmieme tiež zabudnúť na vybavenie registračnej pokladne a tá musí byť evidovaná na príslušnom daňovom úrade. V tomto bode odporúčame zapracovať aj na prepojení celého systému s tabletom a príslušným softvérom, ktorý uľahčí prácu čašníkom a obsluhe tak, aby vedeli všetky objednávky prehľadne spracovávať a tieto veci sa značnou mierou podpíšu pod ich komfort a zníženie chybovosti pri práci. Snáď každá reštaurácia má pred svojou prevádzkou umiestnenú reklamu, ktorou sa snaží pozvať zákazníkov do svojich priestorov. V otázke reklamnej plochy je potrebné osloviť magistrát mesta a ten musí odsúhlasiť jej umiestnenie. Ak kliknete na webovú stránku http://www.ikelp.sk/blog dozviete sa viac.